Se vores bedste opskrifter på vegetarisk aftensmad

Bedste aubergineopskrifter og måltidsidéer

Er du ikke sikker på, hvordan du tilbereder aubergine? Udforsk vores bedste aubergineopskrifter som eksempelvis Aubergine Parmigiana og auberginecurry, og begynd at tilberede lækre måltider i dag.

Aubergine opskrifter fra HelloFresh

Vegetariske opskrifter med aubergine

Nemme opskrifter med aubergine

Pastaopskrifter med aubergine

Ovnbagt opskrifter med aubergine

Opskrifter med Bagt Aubergine

Aubergine: Ofte stillede spørgsmål

Vegetariske opskrifter med aubergine

Indisk 'dal chaat'
med sprødt pitabrød og aubergine

25 minutter | Let | 648 kcal

Italiensk aubergine-parmigiana
med frisk salat og krydrede fritter

VEGETARISK

| HVEDEFRI

45 minutter | Let | 726 kcal

Sprød aubergine-'katsu'
med kokosris og spicy kålsalat

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

30 minutter | Let | 1072 kcal

Misobagt aubergine
med citrongræsris og frisk ingefærsalat

PLANTEBASERET

| VEGETARISK

| MÆLKEFRI

30 minutter | Let | 694 kcal

Za'atar-krydret aubergine
med tahinisauce og græsk salatost

VEGETARISK

30 minutter | Let | 819 kcal

Marokkansk krydret aubergine
med røget 'muhammara' og urtebulgur

STÆRK

| VEGETARISK

30 minutter | Let | 723 kcal

Teriyaki-glaseret aubergine
med 'sushi-style' ris og sesamstegt pak choi

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

| PLANTEBASERET

25 minutter | Let | 631 kcal

Vegetarisk plantefars-moussaka
med bagt aubergine og friskbagt hvidløgsbrød

VEGETARISK

40 minutter | Let | 759 kcal

Indisk 'dal chaat'
med sprødt pitabrød og aubergine

25 minutter | Let | 648 kcal

Italiensk aubergine-parmigiana
med frisk salat og krydrede fritter

VEGETARISK

| HVEDEFRI

45 minutter | Let | 726 kcal

Sprød aubergine-'katsu'
med kokosris og spicy kålsalat

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

30 minutter | Let | 1072 kcal

Misobagt aubergine
med citrongræsris og frisk ingefærsalat

PLANTEBASERET

| VEGETARISK

| MÆLKEFRI

30 minutter | Let | 694 kcal

Za'atar-krydret aubergine
med tahinisauce og græsk salatost

VEGETARISK

30 minutter | Let | 819 kcal

Marokkansk krydret aubergine
med røget 'muhammara' og urtebulgur

STÆRK

| VEGETARISK

30 minutter | Let | 723 kcal

Teriyaki-glaseret aubergine
med 'sushi-style' ris og sesamstegt pak choi

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

| PLANTEBASERET

25 minutter | Let | 631 kcal

Vegetarisk plantefars-moussaka
med bagt aubergine og friskbagt hvidløgsbrød

VEGETARISK

40 minutter | Let | 759 kcal

Nemme opskrifter med aubergine

Indisk 'dal chaat'
med sprødt pitabrød og aubergine

25 minutter | Let | 648 kcal

Italiensk aubergine-parmigiana
med frisk salat og krydrede fritter

VEGETARISK

| HVEDEFRI

45 minutter | Let | 726 kcal

Sprød aubergine-'katsu'
med kokosris og spicy kålsalat

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

30 minutter | Let | 1072 kcal

Misobagt aubergine
med citrongræsris og frisk ingefærsalat

PLANTEBASERET

| VEGETARISK

| MÆLKEFRI

30 minutter | Let | 694 kcal

Za'atar-krydret aubergine
med tahinisauce og græsk salatost

VEGETARISK

30 minutter | Let | 819 kcal

Marokkansk krydret aubergine
med røget 'muhammara' og urtebulgur

STÆRK

| VEGETARISK

30 minutter | Let | 723 kcal

Teriyaki-glaseret aubergine
med 'sushi-style' ris og sesamstegt pak choi

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

| PLANTEBASERET

25 minutter | Let | 631 kcal

Græsk oksekødsmoussaka
med bagt aubergine og frisk gulerodssalat

UNDER 650 KCAL

| HVEDEFRI

| PROTEINRIG

| MAX 50G KULHYDRATER

30 minutter | Let | 501 kcal

Indisk 'dal chaat'
med sprødt pitabrød og aubergine

25 minutter | Let | 648 kcal

Italiensk aubergine-parmigiana
med frisk salat og krydrede fritter

VEGETARISK

| HVEDEFRI

45 minutter | Let | 726 kcal

Sprød aubergine-'katsu'
med kokosris og spicy kålsalat

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

30 minutter | Let | 1072 kcal

Misobagt aubergine
med citrongræsris og frisk ingefærsalat

PLANTEBASERET

| VEGETARISK

| MÆLKEFRI

30 minutter | Let | 694 kcal

Za'atar-krydret aubergine
med tahinisauce og græsk salatost

VEGETARISK

30 minutter | Let | 819 kcal

Marokkansk krydret aubergine
med røget 'muhammara' og urtebulgur

STÆRK

| VEGETARISK

30 minutter | Let | 723 kcal

Teriyaki-glaseret aubergine
med 'sushi-style' ris og sesamstegt pak choi

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

| PLANTEBASERET

25 minutter | Let | 631 kcal

Græsk oksekødsmoussaka
med bagt aubergine og frisk gulerodssalat

UNDER 650 KCAL

| HVEDEFRI

| PROTEINRIG

| MAX 50G KULHYDRATER

30 minutter | Let | 501 kcal

Pastaopskrifter med aubergine

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 410 kcal

Pasta Ratatouille
med aubergine & basilikum

VEGETARISK

30 minutter | Medium | 361 kcal

Stærk Caponata
med frisk pasta og finrevet ost

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 623 kcal

Pasta Caponata
med aubergine og timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 175 kcal

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 139 kcal

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 234 kcal

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 151 kcal

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 410 kcal

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 410 kcal

Pasta Ratatouille
med aubergine & basilikum

VEGETARISK

30 minutter | Medium | 361 kcal

Stærk Caponata
med frisk pasta og finrevet ost

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 623 kcal

Pasta Caponata
med aubergine og timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 175 kcal

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 139 kcal

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 234 kcal

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 151 kcal

Pasta Caponata
med pappardelle, aubergine & timian

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

30 minutter | Medium | 410 kcal

Flere Pastaopskrifter med aubergine

Pasta Ratatouille

Ovnbagt opskrifter med aubergine

Vegetarisk linsekarry
med ovnbagt aubergine og korianderolie

VEGETARISK

| PLANTEBASERET

| MÆLKEFRI

35 minutter | Medium | 1182 kcal

Hvidløgstegt halloumi
med ovnbagt aubergine og granatæblesalat

VEGETARISK

35 minutter | Medium | 844 kcal

Hjemmelavet burger
med ovnbagt aubergine og sprøde fritter

BØRNEVENLIG

30 minutter | Medium | 489 kcal

Vegetarsandwich
med ovnbagt aubergine, zucchini og calabresepesto

VEGETARISK

| MAD I FAD

30 minutter | Medium | 953 kcal

Ovnbagt aubergine
med bulgursalat & kørveldressing

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

35 minutter | Medium | 343 kcal

Vegetarisk linsekarry
med ovnbagt aubergine og spicy peanutolie

VEGETARISK

| PLANTEBASERET

| MÆLKEFRI

45 minutter | Medium | 920 kcal

Vegetarisk linsekarry
med ovnbagt aubergine og spicy peanutolie

VEGETARISK

| PLANTEBASERET

| MÆLKEFRI

45 minutter | Medium | 920 kcal

Vegetarisk linsekarry
med ovnbagt aubergine og spicy peanutolie

VEGETARISK

45 minutter | Medium | 1089 kcal

Vegetarisk linsekarry
med ovnbagt aubergine og korianderolie

VEGETARISK

| PLANTEBASERET

| MÆLKEFRI

35 minutter | Medium | 1182 kcal

Hvidløgstegt halloumi
med ovnbagt aubergine og granatæblesalat

VEGETARISK

35 minutter | Medium | 844 kcal

Hjemmelavet burger
med ovnbagt aubergine og sprøde fritter

BØRNEVENLIG

30 minutter | Medium | 489 kcal

Vegetarsandwich
med ovnbagt aubergine, zucchini og calabresepesto

VEGETARISK

| MAD I FAD

30 minutter | Medium | 953 kcal

Ovnbagt aubergine
med bulgursalat & kørveldressing

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

35 minutter | Medium | 343 kcal

Vegetarisk linsekarry
med ovnbagt aubergine og spicy peanutolie

VEGETARISK

| PLANTEBASERET

| MÆLKEFRI

45 minutter | Medium | 920 kcal

Vegetarisk linsekarry
med ovnbagt aubergine og spicy peanutolie

VEGETARISK

| PLANTEBASERET

| MÆLKEFRI

45 minutter | Medium | 920 kcal

Vegetarisk linsekarry
med ovnbagt aubergine og spicy peanutolie

VEGETARISK

45 minutter | Medium | 1089 kcal

Flere Ovnbagt opskrifter med aubergine

Vegetarisk linsekarry

Hvidløgstegt halloumi

Opskrifter med Bagt Aubergine

Græsk oksekødsmoussaka
med bagt aubergine og frisk gulerodssalat

UNDER 650 KCAL

| HVEDEFRI

| PROTEINRIG

| MAX 50G KULHYDRATER

30 minutter | Let | 501 kcal

Vegetarisk plantefars-moussaka
med bagt aubergine og friskbagt hvidløgsbrød

VEGETARISK

40 minutter | Let | 759 kcal

Græsk oksekødsmoussaka
med bagt aubergine og frisk persillesalat

HVEDEFRI

| UNDER 650 KCAL

| MAX 50G KULHYDRATER

30 minutter | Let | 540 kcal

Vegetarisk tikka masala
med bagt aubergine og persille-'raita'

25 minutter | Let | 598 kcal

Vegetarisk plantefars-moussaka
med bagt aubergine og friskbagt hvidløgsbrød

VEGETARISK

40 minutter | Let | 951 kcal

Vegetarisk tikka masala
med bagt aubergine og persille-'raita'

25 minutter | Let | 577 kcal

Græsk oksekødsmoussaka
med bagt aubergine og frisk gulerodssalat

HVEDEFRI

| UNDER 650 KCAL

| MAX 50G KULHYDRATER

30 minutter | Let | 555 kcal

Vegetarisk plantefars-moussaka
med bagt aubergine og friskbagt hvidløgsbrød

VEGETARISK

40 minutter | Let | 948 kcal

Græsk oksekødsmoussaka
med bagt aubergine og frisk gulerodssalat

UNDER 650 KCAL

| HVEDEFRI

| PROTEINRIG

| MAX 50G KULHYDRATER

30 minutter | Let | 501 kcal

Vegetarisk plantefars-moussaka
med bagt aubergine og friskbagt hvidløgsbrød

VEGETARISK

40 minutter | Let | 759 kcal

Græsk oksekødsmoussaka
med bagt aubergine og frisk persillesalat

HVEDEFRI

| UNDER 650 KCAL

| MAX 50G KULHYDRATER

30 minutter | Let | 540 kcal

Vegetarisk tikka masala
med bagt aubergine og persille-'raita'

25 minutter | Let | 598 kcal

Vegetarisk plantefars-moussaka
med bagt aubergine og friskbagt hvidløgsbrød

VEGETARISK

40 minutter | Let | 951 kcal

Vegetarisk tikka masala
med bagt aubergine og persille-'raita'

25 minutter | Let | 577 kcal

Græsk oksekødsmoussaka
med bagt aubergine og frisk gulerodssalat

HVEDEFRI

| UNDER 650 KCAL

| MAX 50G KULHYDRATER

30 minutter | Let | 555 kcal

Vegetarisk plantefars-moussaka
med bagt aubergine og friskbagt hvidløgsbrød

VEGETARISK

40 minutter | Let | 948 kcal

Aubergine: Ofte stillede spørgsmål

Kan man spise aubergine rå?

Det er fint at spise aubergine rå i små mængder, så længe du undgår bladene og blomsterne. Trods dette kan smagen af rå aubergine være ret bitter, så det anbefales, at du tilbereder den på din foretrukne måde – eventuelt med lækre krydderier.

Hvordan tilbereder man aubergine på panden?

Det er nemt at tilberede aubergine på panden. Alt, du skal gøre, er at skære din aubergine i skiver, krydre den efter din smag og lægge den i panden med lidt olie over medium-høj varme. Steg den i 2-3 minutter på hver side, og servér.

Er aubergine en frugt?

Ja. På trods af at den typisk bruges i opskrifter og retter som grøntsag, tilhører auberginer faktisk frugtfamilien, da de vokser fra en blomstrende plante.

Hvordan rister man aubergine?

Den bedste måde at riste aubergine på er ved at skære den over eller i store stykker, krydre den generøst med olie, krydderurter og krydderier og bage ved en høj temperatur på omkring 240℃ i 30 minutter. Sørg for at vende den halvvejs igennem for at opnå den bløde, karamelliserede tekstur.

Kan man fryse aubergine?

Ja, man kan fryse aubergine. Alt, hvad du skal gøre, er at tilberede auberginen på den ønskede måde og lade den køle helt af. Derefter kan du lægge den i en frysepose og placere den i fryseren. Dette bør holde din aubergine frisk i op til et år.