Auberginer er berømte over hele verden for deres sundhedsmæssige fordele, smag og ikke mindst deres alsidighed. Ikke alene kan de ristes, bages, koges, steges og meget mere. De er også fyldt med antioxidanter og er rige på vitamin A og C, som hjælper med at styrke dit immunforsvar.

Dette er sandsynligvis grunden til, at de bruges i en bred vifte af lækre retter og køkkener over hele verden, herunder mellemøstlig Baba Ganoush, græsk Moussaka og italiensk Aubergine Parmigiana.

Som en del af natskyggefamilien (som også inkluderer tomater og courgette) er aubergine faktisk et bær, der trives i varme klimaer og sæsoner og kan vokse i forskellige former, størrelser og farver. Dog er de mest kendt for deres mørke, lilla hud, som du ofte finder i supermarkeder.

Auberginer er særligt gode, når de bruges som et kødalternativ i vegetariske retter. Du kan bruge aubergine i alt fra pasta til tacos, og i opskriftsamlingen fra HelloFresh kan du finde flere bud på lækre retter med aubergine.