Hvidløgstegt halloumi

Bring saltet vand* [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde. Tilsæt bulgur, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden. TIP: ‘Al dente’ betyder at bulguren er gennemkogt, men stadigvæk har en smule bid.

Skær halloumi i 2 cm tern. Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm en stor stegepande på høj varme, og rist sesamfrø i 2-3 min. Overfør til en lille skål. Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på høj varme, og steg halloumi i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne. Tilsæt halvdelen af hvidløg, når der er 1 min tilbage.

Del agurk på langs, og skrab kerner ud. Riv agurk, og pres så meget væde ud som muligt. Bland agurk, yoghurt og resterende hvidløg i en skål, og smag til med salt* og peber*.

Hak persille og spinat groft. Rul granatæble [1/2 stk, 2P] mellem hænderne, så frøene løsnes, og skær over på midten. Løsn frøene med hænderne i en skål med vand*. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl frø under koldt vand* i en si. Bland persille, spinat, granatæblefrø og eventuelt en smule olivenolie* i gryden med bulgur, og krydr med et nip salt* og peber*.