Indisk 'dal chaat'
med sprødt pitabrød og aubergine
- Selleri
- Hvede
- Gluten
- Sulfitter
- Kan indeholde spor af allergener
- Gluten
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
Dal Chaat er en berømt indisk street food, som indeholder den klassiske linsesuppe dhal, som toppes med grøntsager. Vores dhal indeholder røde linser, løg, ingefær, karry, kokosmælk og indiske krydderier. Vi topper med ovnbagt aubergine, syltet rødløg, sprøde pitabrød og frisk tomat, peberfrugt, tranebær og koriander.
Ingredienser
1 stk
Løg
100 g
Røde linser
(Kan indeholde spor af: Gluten)
5 g
Ingefærpasta
250 ml
Kokosmælk
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
4 g
Mild Mahal
4 g
Curry-On
1 stk
Pitabrød
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 stk
Løg
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Tomat
1 pose
Koriander
½ stk
Aubergine
1 stk
Peberfrugt
20 g
Tranebær
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 1)
½ tsk
Sukker (trin 1)
1 spsk
Vand (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
2 dl
Vand (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Bland hvidvinseddike, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en lille skål.
Vend rødløg i skålen, og stil til side.
Skær aubergine [½ stk, 2P] i 2 cm tern, og fordel i en side af en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og peber, og vend sammen. Bag i 20-25 min, eller indtil mør og brunet.
Hak løg fint.
Skyl linser.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 2-3 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt ingefærpasta [1/2 pakke, 2P], Mild Mahal og Curry-On, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt kokosmælk, linser, vand [2 dl | 4 dl], grøntsagsbouillon, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og bring i kog.
Sænk til middellav varme, og lad simre under låg i 20-22 min, eller indtil linserne er bløde.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis dhalen ser tør ud.
Imens, skær pitabrød [1/2 pakke, 2P] i 1 cm firkanter.
Placer pita i den anden side af bagepladen, når auberginen har 5 min tilbage. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og vend sammen.
Bag i resterende tid.
Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble [½ stk, 2P] til en skål med vand, og løsn frøene med fingrene. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl frø under koldt vand i en si.
Hak tomat og koriander groft.
Hæld lage fra rødløg i stegepanden med dal.
TIP: Ved at fjerne frøene i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.
Anret dal i dybe tallerkener.
Top med aubergine, rødløg, pitabrød, tomat, granatæble og koriander.
