Se vores bedste opskrifter på vegetarisk aftensmad

Spændende opskrifter med græskar

Græskar er en skøn råvare, der kan bruges i meget mere end suppe. Den milde smag og cremede konsistens gør den oplagt i alt fra risotto og bowls til pizza og gryderetter. Her finder du lækre og nemme opskrifter med græskar til enhver smag.

Se alle vores opskrifter med græskar

Uanset om du er til cremet risotto, varme bowls eller sprøde ovnretter, finder du her masser af opskrifter med græskar – klar til at friske hverdagsmaden op.

Confiteret andelår og rødvinssauce
med bagte rodfrugter og grøn bønnesalat

HVEDEFRI

35 minutter | Let | 793 kcal

Saltimbocca-inspireret svinemørbrad
med tagliatelle alfredo og bagte grøntsager

40 minutter | Let | 1068 kcal

Cremet græskarrisotto
med frisk rucola og pinjekerne-pangrattato

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

35 minutter | Let | 647 kcal

Indisk græskar-tikka masala
med spinatris og sprøde persillechips

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

| PLANTEBASERET

30 minutter | Let | 914 kcal

Marokkansk vegetartagine
med stegt butternutsquash og græsk salatost

VEGETARISK

45 minutter | Let | 746 kcal

Ovnbagt butternutsquash
med varm perlecoucous og mild ostedressing

VEGETARISK

25 minutter | Medium | 670 kcal

Fyldig prosciuttosalat
med ovnbagt græskar og basilikumricotta

UNDER 650 KCAL

35 minutter | Medium | 553 kcal

Italiensk panzanellasalat
med bagt græskar og blødkogt æg (OBS! Æg medfølger ikke)

VEGETARISK

35 minutter | Medium | 571 kcal

Confiteret andelår og rødvinssauce
med bagte rodfrugter og grøn bønnesalat

HVEDEFRI

35 minutter | Let | 793 kcal

Saltimbocca-inspireret svinemørbrad
med tagliatelle alfredo og bagte grøntsager

40 minutter | Let | 1068 kcal

Cremet græskarrisotto
med frisk rucola og pinjekerne-pangrattato

UNDER 650 KCAL

| VEGETARISK

35 minutter | Let | 647 kcal

Indisk græskar-tikka masala
med spinatris og sprøde persillechips

VEGETARISK

| MÆLKEFRI

| PLANTEBASERET

30 minutter | Let | 914 kcal

Marokkansk vegetartagine
med stegt butternutsquash og græsk salatost

VEGETARISK

45 minutter | Let | 746 kcal

Ovnbagt butternutsquash
med varm perlecoucous og mild ostedressing

VEGETARISK

25 minutter | Medium | 670 kcal

Fyldig prosciuttosalat
med ovnbagt græskar og basilikumricotta

UNDER 650 KCAL

35 minutter | Medium | 553 kcal

Italiensk panzanellasalat
med bagt græskar og blødkogt æg (OBS! Æg medfølger ikke)

VEGETARISK

35 minutter | Medium | 571 kcal

FAQ om opskrifter med græskar

Hvilken type græskar er bedst til madlavning?

Hokkaido og butternutgræskar er blandt de mest populære typer til madlavning. De har en blød, sød smag og en fast konsistens, der egner sig godt til både bagning, suppe og gryderetter. De er nemme at arbejde med og kræver ikke meget forberedelse.

Skal man skrælle græskar, før man bruger grøntsagen?

Det afhænger af typen. Hokkaidogræskar har en tynd skal, der bliver blød ved tilberedning og kan spises med. Butternut har en tykkere skal, som ofte skrælles af før brug. Hvis du bager græskar i ovnen, kan du dog nemt fjerne skallen bagefter.

Hvor længe kan et græskar holde sig?

Et helt græskar kan holde sig i flere uger – ofte op til en måned – hvis det opbevares køligt og tørt. Når det først er skåret, bør det opbevares i køleskab og bruges inden for 3-5 dage. Du kan også fryse rester i tern til senere brug.