Der findes i dag over 8000 æblesorter, som oprindeligt stammer fra Asien. De velsmagende og ernæringsrige frugter er en ganske alsidig og populær skikkelse i køkkenet.

Æbler har et lavt kalorieindhold samt et lavt glykæmisk indeks. Det skyldes i høj grad, at æbler er rig på polyfenoler og fibre. En stor del af disse fibre kommer også fra pektin, som særligt tarmene er vilde med. Pektin er med til at give næring til dine “gode” bakterier i kroppen samt opretholde en sund fordøjelse. Æbler indeholder også C-vitamin, kalium, A-vitamin og magnesium samt quercetin, catechin og chlorogensyre, der alle er effektfulde antioxidanter.

Uanset om du bager en æbletærte, følger en af vores opskrifter på æblesalater eller tilbereder en æblemos til din flæskesteg, kan du her blive klogere på, hvilke typer æbler der er de bedste at bruge i din madlavning:

• Pink Lady: Har en klassisk afbalanceret bittersød smag, hvilket gør Pink Lady-æbler yderst velegnede til bagning og madlavning.
• Granny Smith: Disse æbler har en frisk smag og et sprødt bid, hvilket gør dem ideelle til vinterretter.
• Røde æbler: Den absolutte stjerne i en lang række desserter med æbler, hvilket gør røde æbler oplagte at bruge i løbet af sommeren.
• Fuji-æbler: Disse æbler er perfekte at bruge i enhver salatopskrift med æbler, da Fuji-æbler giver en god balance til smagsløgene.