En halv avocado er en nem måde at booste dit indtag af frugt og grønt. Alle udgaver af avocado har mere opløselige fibre end så mange andre frugter og indeholder en række nyttige mineraler såsom jern, magnesium og kalium. Desuden er avocadoer en god kilde til A-vitamin og B-vitaminet folat/folsyre.

Bananer har et ry som den foretrukne kilde til kalium, men rent faktisk har avocadoer et højere indhold af dette vigtige næringsstof. 100 g avocado indeholder 485 mg kalium, hvor den samme mængde banan indeholder 358 mg.

Avocado kan også være med til at gøre andre fødevarer endnu sundere. Det skyldes, at nogle næringsstoffer har brug for at blive mixet sammen med fedt for at kunne gavne kroppen. Ved at spise avocado sammen med andre frugter og grøntsager betyder det dermed, at bestemte vitaminer og antioxidanter har større sandsynlighed for at blive optaget i kroppen.

Det kan være vanskeligt at fjerne stenen fra avocadoen, især hvis avocadoen ikke er helt moden. Mange kokke anbefaler, at man stikker en kniv ind i stenen og vrider den ud. Dog bør du kun gøre det med en meget skarp kniv. Den sikreste metode er at klemme de halve avocadoer let, indtil kernen glider ud af sig selv. Hvis denne metode ikke lykkes for dig, kan du prøve med en proptrækker. Drej den spidse ende ind i stenen, indtil proptrækkeren har ordentligt fat, og vrik den så, indtil stenen løsner sig.

Du bør ikke fryse hele avocadoer, men det kan selve frugtkødet godt. Før du lægger den i fryseren, skal du fjerne stenen og mose det lysegrønne kød let. Put det herefter i en lufttom plastpose, og bland det med et skvæt citronsaft.