Quinoasalat

Opløs grøntsagsbouillon i gryden med kogende vand*. Tilsæt quinoa, og bring i kog. Skru ned til middel varme, og lad simre i 12-15 min, eller indtil frøene er blevet dobbelt så store. Tag gryden af varmen, hæld vand fra gennem en si, og kom quinoa tilbage i gryden. Læg låg på, og stil til side.

Rul granatæble [1/2 stk, 2P] mellem hænderne, så frøene løsnes, og skær over på midten. Løsn frøene med hænderne i en skål med vand*. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød fra overfladen. Skyl frøene under koldt vand* i en si. Skær citron i både. Pres eller hak hvidløg [1/2 stk, 2P] fint. Skyl linser [1/2 pakke, 2P] under koldt vand* i en si.

Opvarm en stegepande på middelhøj varme. Rist græskarkerner i 2-3 min, og stil til side i en lille skål. Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande (skyl af først) på middel varme. Steg linser i 2-3 min.TIP: Ved at skylle panden nedkøles panden en smule, så linserne ikke begynder at poppe!

Bland yoghurt, et stort skvæt citronsaft, hvidløg og et nip salt* og peber* i en lille skål. Bland quinoa, kålblanding, linser, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en stor skål.