Cremet perlebygotto og hvidløgsstegte rejer

Imens, skræl zucchini til lange, tynde bånd.

Skyl rucola.

Halver citron.

Skær radiser i tynde skiver.

Hak basilikum fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland rucola, radiser, zucchini, et skvæt citronsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg rejer med hvidløg og salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.

Tag panden med færdig perlebyg af varmen.

Tilsæt finrevet ost og smør, rør rundt, og krydr med et nip salt og peber.