Karrystegt oksekød
med stærk tomatsalat og sød abrikoschutney
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sennep
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
En spændende ret med masser af smag, farve og struktur. Vi steger hakket oksekød med Curry-on, Goan Xacuti, ingefær og sojasauce. Når kødet simrer, laver vi en frisk tomatsalat med spinat og chili. Vi serverer kød og salat med kogt ris og syrlig abrikoschutney.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
2 stk
Gulerod
1 stk
Løg
½ stk
Ingefær
250 g
Hakket oksekød
4 g
Goan Xacuti
2 g
Curry-On
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
100 g
Abrikoschutney
(Indeholder: Sennep)
2 stk
Tomat
½ stk
Chili
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt gulerod og løg, og steg videre i 2-3 min, eller indtil næsten bløde.
Tilsæt Curry-on, Goan Xacuti, ingefær og et nip salt og peber, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt sojasauce og et skvæt vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil grøntsagerne er møre.
Tag panden af varmen, tilsæt halvdelen af abrikoschutney, og rør rundt.
VIGTIGT: Kødet er færdigt når det er antydning af rødt.
Imens, hak tomat fint.
Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner og hak fint.
Skyl spinat, og hak groft.
Bland tomat, chili, spinat og et nip salt og peber i en lille skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med oksekød og tomatsalat.
Pynt med resterende abrikoschutney.
