Hurtig siciliansk tunpasta

Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. 

Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en skål.

Hæld væde fra tun.

Hak løg og hvidløg fint.

Hak tomat groft.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg rødløg, tomat og hvidløg i 2-3 min, eller indtil bløde.

Tilsæt tomatpuré, tun, pastavand, smør, halvdelen af finrevet ost, sukker, salt og et nip peber, og steg videre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.

Tilsæt pasta, og vend sammen.

Imens, hæld væde fra mozzarella, og riv i grove stykker.