Pandestegt grillost
med varm kikærtesalat og mild citrondressing
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Sulfitter
- Mælk
En virkelig skøn alt-i-en ret, med masser af smag og struktur. Vi koger couscous med gulerod, hvidløg og grøntsagsbouillon. Samtidigt steger vi kikærter med lækre krydderier. Vi blander couscous og kikærter med peberfrugt, agurk, rødløg og persille til en gudesmuk salat. Vi topper med avocado, stegt halloumi og en frisk citronfraiche.
Ingredienser
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 pakke
Kikærter
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Grillost
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Avocado
½ stk
Løg
1 pose
Bredbladet persille
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Agurk
1 stk
Gulerod
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en gryde på middelhøj varme.
Steg gulerod og hvidløg i 2-3 min.
Tilsæt vand [2,5 dl | 5 dl] og grøntsagsbouillon, og bring i kog. Tilsæt couscous, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skyl kikærter under koldt vand i en si.
Bland kikærter med Ay Cajun-ba og et nip salt i en skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kikærter i 4-5 min, og overfør til en stor skål.
Hak peberfrugt og agurk groft.
Hak rødløg [1/2 stk, 2P] og persille fint.
Skær avocado over på langs. Grav indmad ud med en ske, og skær i 1 cm tern.
Bland peberfrugt, agurk, rødløg, persille (gem lidt til anretning) og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i skålen med kikærter, og krydr med et nip salt og peber.
Skær citron i både.
Bland yoghurt, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Skær grillost i tynde skiver.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg grillost i 2 min på hver side, eller indtil gylden.
Tilsæt couscous, et skvæt citronsaft og eventuelt en smule olivenolie til skålen med grøntsager og kikærter, og vend sammen.
Anret kikærtesalat i dybe tallerkener.
Top med avocado og grillost.
Drys med resterende persille.
Server med citronbåde og citrondressing.
Udforsk lignende opskrifter
