Harissa-paneret sej
med røget paprikakartofler og basilikummayo
- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
I aften topper vi sej med panko og Harissa-krydderi, og bager den sprød og gylden. Den får selskab i ovnen af kartofler og rødløg krydret med røget paprika, og samtidig laver vi en frisk rucolasalat med tomat og cremet basilikummayonnaise med hvidløg og citron.
Ingredienser
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Harissa-krydderi
500 g
Kartofler
40 g
Rucola
4 g
Røget paprika
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Tomat
1 pose
Basilikum
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Løg
½ stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med røget paprika, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, hak basilikum fint.
Halver citron [½ stk, 2P].
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Bland mayonnaise, basilikum, hvidløg, citronsaft [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland panko, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og Harissa-krydderi i en anden lille skål.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Placer på en anden bageplade med bagepapir.
Top med pankoblanding, og pres let, så den fastner.
Vend kartofler med rødløg på bagepladen, når der er 12 min tilbage, og bag i resterende tid.
Bag fisk i 11-12 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, skyl rucola.
Hak tomat groft.
Bland tomat, rucola og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en mellemstor skål.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret rucolasalat og kartofler på tallerkener.
Top kartofler med fisk.
Server med basilikummayonnaise.
