Sprød pankoblomkål
med hvidløgsris & stegte grøntsager
Prøv disse krydrede, bagte blomkålsbuketter, der smukt ledsages af friske, sprøde grøntsager i en kombination, der vil åbne dine øjne får blomkålens vidunderlige evner. En perfekt afbalanceret ret, hvor hvidløgsrisene er den hemmelige ingrediens.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
25 g
Ketchup
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
2 stk
Hvidløgsfed
150 g
Jasminris
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 stk
Gulerod
2 stk
Forårsløg
1 stk
Agurk
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
10 g
Sesamfrø
275 g
Blomkål
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
efter behov
Smør (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær blomkål i små buketter. Bland aioli, et nip chiliflager, en smule olivenolie*, et nip salt* og halvdelen af ketchup til en dressing i en stor skål. Tilsæt blomkål, og vend indtil helt dækket af dressing. Tilsæt panko, og vend med blomkål. Fordel på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i 25-30 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], ris og salt* [1/4 tsk dl | 1/2 tsk], og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skyl spinat, og hak groft. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Hak forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne). Skær agurk i tynde skiver.
Bland sesamfrø, et nip chiliflager, sojasauce, mayonnaise og resterende ketchup i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme, når risene har 5 min tilbage. Steg gulerod i 3-4 min. Tilsæt spinat og det hvide forårsløg, og steg i 1-2 min.
Anret hvidløgsris og stegte grøntsager i dybe tallerkener. Top med blomkål, agurk og chilimayo. Drys med det grønne forårsløg.
