Toscansk rejespaghetti
med soltørrede tomater og frisk rucola
- Krebsdyr
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Selleri
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Italien har meget mere at byde på end pizza og lasagne. I aften lader vi os inspirere af toscansk madlavningskunst, og vi tryller en fantastisk pasta frem som vi serverer i en alt-i-en-ret. Vi steger soltørrede tomater og rejer, og lader dem simre i en fantastisk sauce med chili, crème fraiche, basilikum, ost og middelhavskrydderier. Vi tilsætter spaghetti og frisk rucola og tomat, og så er maden klar at serveres.
Ingredienser
150 g
Rejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 pakke
Spaghetti
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
50 g
Soltørrede tomater
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 pose
Basilikum
2 stk
Tomat
1 g
Chiliflager
2 stk
Hvidløgsfed
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
40 g
Rucola
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
4 g
Middelhavsdrøm
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
1 dl
Vand (trin 4)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Hak tomat groft.
Hak soltørrede tomater groft.
Riv basilikum groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skyl rucola.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg soltørrede tomater og rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Tilsæt chiliflager, Middelhavsdrøm og hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Sænk til lav varme. Tilsæt crème fraiche, basilikum, vand [1 dl | 2 dl], finrevet ost og grøntsagsbouillon, og rør rundt.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Tilsæt pasta, og vend sammen.
Tilsæt rucola og tomat lige inden servering, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
