Krydret oksekødskofta

Imens, bring vand og salt i kog i en gryde.

Tilsæt couscous, og bring i kog. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.

Imens, bland hakket oksekød, Panamad, salt, æg, hvedemel og et nip peber i en mellemstor skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Form fars til hakkebøffer (3 pr. person) direkte i panden, tryk flade med en palet, og steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, hak persille fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.

Vend bagte grøntsager, persille og et nip salt og peber i gryden med færdig couscous.