Couscous
med halloumi, rødbeder & dilddressing
Tag en tur til det barske, cypriotiske landskab, og smag den milde halloumi, der er fyldt med protein. Spejl dine smagsløg i Middelhavets couscous og se, når dine tænder begynder at løbe i vand i realtid. Serveres med bagte grøntsager og cremet dilddressing.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener.
1 stk
Gulerod, gul
2 stk
Rødbede
1 stk
Rødløg
2 stk
Tomat
200 g
Halloumi
(Indeholdermælk)20 g
Hasselnødder
(Indeholdernødder)1 pose
Dild
½ stk
Citron
4 g
Grøntsagsbouillon
(Indeholderselleri)100 g
Couscous
(IndeholderglutenKan indeholdeKan indeholde spor af soja)75 g
Fraiche
(Indeholdermælk)Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand*
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft.Skræl rødbede. Skær gulerod (uskrællet) og rødbede i 2 cm tern. Skær rødløg og tomat i 2 cm tykke både.Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber*, og vend det hele sammen.Bag i 20-25 min.
Skær halloumi i 1 cm tern. Hak hasselnødder groft. Hak dild groft. Riv citronskal, og skær citron i både.Læg halloumi i en skål med koldt vand, og stil til side. TIPS: Ved at lægge hallouimien i koldt vandt mildnes den salte smag.
Bring vand og grøntsagsbouillon i kog i en kasserolle.Tilsæt couscous og en smule olivenolie. Tag kasserollen af varmen, og lad couscousen hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Opvarm en stor stegepande ved middelhøj varme.Rist hasselnødder i 2-3 min, og stil til side.Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande ved middelhøj varme.Dup halloumi tør med køkkenrulle, og steg i 2-3 min på hver side.
Bland couscous, bagte grøntsager og en smule citronsaft. Smag til med salt og peber.Bland fraiche og dild (gem lidt til anretning) i en skål.
Anret couscous i dybe tallerkener. Top med halloumi, dilddressing, hasselnødder og resterende dild.Server med citronbåde.