Citronlaks
med bagte rodfrugter, cremet agurksalat & dild
- Fisk
- Mælk
Vi forstår, at denne opskrift fangede din opmærksomhed, citronlaks smager jo bare sååå godt! Smagene er perfekt afbalanceret mellem laks, smør og citron, og serveres med gyldne sesambagte kartofler, rødbede og pastinak. Til dette en forfriskende cremet salat med agurk, dild og yoghurt. Let, hurtigt og virkelig lækkert!
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 stk
Pastinak
1 stk
Citron, økologisk
1 stk
Hvidløgsfed
1 pose
Dild
4 g
Bouillon
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
stk
Agurk
1 stk
Agurk, piccolo
1 stk
Rødbede
10 g
Sesamfrø
Ikke inkluderet i leveringen
½ dl
Vand
efter behov
Smør
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet), rødbede (uskrællet) og pastinak (uskrællet) i 1 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Drys med sesamfrø, og dryp med en smule olivenolie*. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil sprøde.
Pres eller hak hvidløg fint. Skær agurk i tynde skiver. Hak dild groft. Riv citronskal, del citron på midten, og skær den ene halvdel i tynde skiver. Bland vand* (se ingrediensliste), grøntsagsbouillon, citronskal, et stort skvæt citronsaft og halvdelen af hvidløg i en lille skål.
Bland agurk, yoghurt, halvdelen af dild og resterende hvidløg i en lille skål. Smag til med salt* og peber*.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage i ovnen. Steg laks med skindsiden ned i 3-4 min.
Vend laks, tilsæt citronbouillon og en klat smør*, og steg i yderligere 3-4 min, eller indtil laksen er gennemstegt. VIGTIGT: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Anret laks, rodfrugter og dildagurker på tallerkener. Top med citronskiver og resterende dild.
