Tagliatelle

Bland salvie, panko, pecorino og en smule olie* i en skål. Fordel blanding på en bageplade med bagepapir, og bag i 8-10 min i ovnen, eller indtil pankoen er gylden og sprød.

Opvarm en smule olie* i en stor stegepande ved middelhøj varme. Svits svampe, cherrytomater og skalotteløg i 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 min.

Tilsæt balsamico og en knivspids sukker*, og lad simre i 1 min. Tilsæt hakkede tomater, passata og pastavand* [1 dl til 2 pers. | 2 dl til 4 pers.], og lad saucen simre i 4-5 min. Tilsæt en klat smør, og rør rundt.

Hæld pasta i det kogende vand*. Kog i 4-5 min, eller indtil pastaen er ‘al dente’. Si vandet fra pastaen, og hæld tilbage i gryden sammen med en smule olivenolie*.