Bønnechili
med limeris & koriander
Tag en tur til det sydlige Texas med denne vegetariske version af klassikeren, og lad den krydrede chili give dig varmen tilbage i kroppen efter en lang dag på prærien. Får du det for varmt, kommer den heldigvis med mild fraiche til at nedkøle med. Serveres med limeris, forårsløg og koriander.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
1 pakke
Hakkede tomater
1 pose
Koriander
75 g
Fraiche
1 stk
Gulerod
100 g
Vilde basmatiris
1 pakke
Sorte bønner
4 g
Grøntsagsbouillon
4 g
Panamad
1 stk
Forårsløg
1 stk
Rødløg
½ stk
Gul zucchini
2 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Lime
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3.5 dl
Vand
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Bring en kasserolle med letsaltet vand* i kog. Tilsæt ris, rør rundt, dæk til med låg og sænk til lav varme. Kog i 10 min. Tag kasserollen af varmen, og lad den stå i 10 min med låg på indtil vandet er absorberet.
Riv gulerod (uskrællet). Hak zucchini groft. Skær rødløg i tynde skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Dræn bønner.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg zucchini, rødløg og gulerod i 3-4 min. Tilsæt hvidløg og bønner, og det hele simre i 2 min. Tilsæt Central American, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Lad det hele simre i 3-4 min. Smag til med salt* og peber*.
Riv limeskal, og skær lime i både. Snit forårsløg fint. Hak koriander groft.
Bland ris med limeskal og 1/2 koriander.
Anret ris og chili i dybe tallerkener. Top med fraiche, forårsløg og resterende koriander. Server med limebåde.
