Korianderpaneret hvid fisk

Hak pak choi groft.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Skær æble i tynde stave.

Bland pak choi, æble og gulerod i en stor skål.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland hvidløg, yoghurt og et nip salt i en lille skål.

Hak koriander fint.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken.

Bland panko, koriander og chiliflager i en tredje dyb tallerken. 

Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det ersattes med 2 spsk mælk.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Halver lime.

Tilsæt limesaft og salt til skålen med pak choi-salat, og vend sammen. Tilsæt en eventuelt en smule olivenolie.