Åben kødbollesandwich

Bland hakket svinekød-/kalvekød, æg [1 stk | 2 stk], halvdelen af Middelhavsdrøm og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål.

Form fars til kødboller (3 pr. person).

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kødboller i 8-10 min, eller indtil de er næsten gennemstegt og har fået stegeskorpe, og overfør til en tallerken.

Hak rødløg [1/2 stk, 2P] og persille fint (gem nogle blade til anretning).

Skræl gulerod til lange, tynde bånd. 

Bland gulerod, halvdelen af persille, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og et nip salt i en mellemstor skål.

Opvarm en smule olivenolie (ved behov) i samme stegepande på middel varme. Steg rødløg i 1-2 min. Tilsæt hakkede tomater [1/2 pakke, 2P], vand [1/2 dl | 1 dl], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og resterende Hvide Løjer & Urter, Middelhavsdrøm, og persille, og rør rundt. 

Tilsæt kødboller, og vend sammen med sauce. Sænk til lav varme, og lad simre i 7-8 min, eller indtil kødbollerne er gennemstegt. 

VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er uden antydning af rødt.

Halver brød på langs.

Top kartofler med halvdelen af finrevet ost, når de har 6 min tilbage i ovnen.

Varm brød i ovnen i 5-6 min, eller indtil gennemvarme og let ristet.