Græsk inspireret hakkebøf
med couscoussalat og syrlig yoghurtdressing
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Selleri
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
I aften laver vi klassiske hakkebøffer, med en smule utraditionelt tilbehør! Hakkebøfferne får ekstra god græsk smag af hvidløg i farsen. På siden kommer en frisk og syrlig couscoussalat med bagt zucchini, rødløg og græsk ost. Vi topper med en cremet fraichedressing og persille. En mild og samtidig velsmagende ret som vil blive elsket af hele familien.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Zucchini
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Tomat
2 g
Middelhavsdrøm
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
100 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Kruspersille
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 stk
Æg til bøffer
¼ tsk
Salt til bøffer
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
1 spsk
Olie til couscous
2 spsk
Olie til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær zucchini i 1 cm tynde, halve skiver.
Skær rødløg i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15 min.
Bland hakket svine-/kalvekød, Middelhavsdrøm, rasp, æg og salt i en skål.
Form fars til hakkebøffer (2 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakkebøffer i 5-6 min på hver side, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Hakkebøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, bring en gryde med vand og grøntsagsbouillon i kog.
Tilsæt couscous, salt og olivenolie, og rør rundt.
Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skær citron i både.
Hak persille groft, og skær tomat i 2 cm tern.
Vend bagte grøntsager i gryden med couscous.
Tilsæt smuldret græsk ost, et skvæt citronsaft, tomat, olivenolie, halvdelen af persille og et nip salt og peber, og rør rundt.
Bland yoghurt, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret hakkebøffer, couscoussalat og dressing på tallerkener.
Drys med resterende persille.
Server med resterende citronbåde.
Udforsk lignende opskrifter
