Hoisinstegte kidneybønner
med frisk avocado og sød chili-nøddetopping
- Sesam
- Soja
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Æg
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. I aften laver vi en vidunderlig bønnebowl, en fantastisk alt-i-en ret med masser af spændende ingredienser. Vi starter med at koge ris sammen med hvidløg. Mens risen koger, laver vi en crunchy chili-nøddetopping med honning, hvidløg og lime, og så steger vi kidneybønner sammen med hoisinsauce, sojasauce og honning. Derefter bygger vi vores bowl med ris, bønner, slikærter og avocado, og så topper vi med sesammayo og chili-nøddetopping.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Avocado
1 stk
Hvidløgsfed
1 pakke
Kidneybønner
20 g
Cashewnødder
½ g
Chiliflager
25 g
Honning
30 g
Hoisinsauce
(Indeholder: Sesam, Soja, Gluten, Hvede)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
150 g
Sukkerærter
50 g
Sort sesammayonnaise
(Indeholder: Sennep, Soja, Gluten, Hvede, Sesam, Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Smør (trin 1)
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint.
Smelt smør [1/2 spsk | 1 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Svits hvidløg i 30 sek.
Tilsæt vand [3 dl | 6 dl,] og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget!
Skær lime [1/2 stk, 2P] i både.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Skyl kidneybønner under koldt vand i en si.
Hak cashewnødder groft.
Halver sukkerærter på langs.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg cashewnødder i 2-3 min, eller indtil let ristet.
Tag panden af varmen, og tilsæt chiliflager [1/2 pakke, 2P]. Lad køle af en smule, og tilsæt limesaft [½ spsk | 1 spsk] og halvdelen af honning.
Smag til med salt og peber, og overfør til en lille skål.
TIP: Spar på chiliflagerne, hvis ikke alle er til stærk mad.
Opvarm en smule olivenolie (ved behov) i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg kidneybønner i 1-2 min.
Sænk til lav varme.
Tilsæt hoisinsauce, sojasauce og resterende honning, og steg videre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Tag panden af varmen.
Bland sukkerærter, et skvæt limesaft og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret ris, kidneybønner, sukkerærter og avocado i dybe tallerkener.
Krydr avocado med et nip salt.
Dryp med sesammayonnaise.
Top med chili-nøddetopping.
