Cremet kartoffelmos-'pie' med kylling og porre

Skær skalotteløg i tynde, halve skiver. 

Halver citron. 

Bland et stort skvæt citronsaft, sukker, salt og skalotteløg i en lille skål. 

Halver porre, rens, og skær i tynde, halve skiver.

Hak persille, estragon og hvidløg fint.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling og bacon i 5-6 min, eller indtil brunet og gennemstegt.

Overfør til en tallerken. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.

Steg porre i 3-4 min, indtil bløde.

Tilsæt hvidløg og mel, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt kyllingebouillon, madlavningsfløde og vand, og lad simre i 3-4 min, eller indtil tyknet.

Tilsæt kylling, bacon, persille og estragon, og fjern fra varmen.

Overfør kylling, bacon og sauce til et ildfast fad, og top med kartoffelmos.

Bag i ovnen i 15-20 min, indtil gylden og boblende.

Imens, skyl salat.

Hak agurk groft.

Bland agurk, salat og olivenolie i skålen med skalotteløg lige inden servering.