Mexicansk-inspirerede svampetacos
med guacamole & tomatsalsa
Der er dage, der er synonym med bestemte madretter. Nogen spiser tacos på ‘taco-tirsdag’, men vores mexicansk-inspirerede svampetacos kan laves hvilken som helst dag i ugen. Denne vegetariske version af den klassiske taco er proppet med stegte svampe, tomatsalsa og frisk salat, der vil få dine tænder til at løbe i vand. Serveres med creme fraiche og koriander.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener.
1 dåse
Majs
200 g
Brune champignon
1 stk
Gulerod
1 stk
Rødløg
1 stk
Lime
1 stk
Tomat
½ stk
Hjertesalat
1 pose
Koriander
4 g
Hello Mexico
1 stk
Avocado
8 stk
Tortillabrød
(Indeholdergluten)75 g
Fraiche
(Indeholdermælk)
Dræn majs.Skær svampe i skiver. Riv gulerod. Skær rødløg i tynde skiver. Riv limeskal, og skær lime i både. Hak tomat groft. Bræk hjertesalaten i grove stykker. Hak koriander groft.
Opvarm en stor stegepande ved høj varme.Steg majs i 3-4 min, eller indtil de begynder at tage farve. Hæld majs i en skål. Tilsæt tomat, limesaft og halvdelen af korianderen. Krydr med salt og peber.
Opvarm en smule olivenolie i den samme stegepande ved middelhøj varme.Steg svampe, gulerod og løg i 3-4 min. Tilsæt Hello Mexico, limeskal og vand [1 spsk til 2 pers. | 2 spsk til 4 pers.].Smag til med salt og peber, og lad simre i 1 min.
Skær avocado i tern. Mos avocado med limesaft [1 tsk til 2 pers. | 2 tsk til 4 pers.] i en lille skål med en gaffel.Smag til med salt og peber.
Varm tortillaer på en tallerken i mikroovn i 10 sek.
Server tortillaer med hjertesalat, svampe, guacamole og tomatsalsa.Top med fraiche og resterende koriander. Server med limebåde.