Mexicansk-inspirerede svampetacos
med guacamole & tomatsalsa
Der er dage, der er synonym med bestemte madretter. Nogen spiser tacos på ‘taco-tirsdag’, men vores mexicansk-inspirerede svampetacos kan laves hvilken som helst dag i ugen. Denne vegetariske version af den klassiske taco er proppet med stegte svampe, tomatsalsa og frisk salat, der vil få dine tænder til at løbe i vand. Serveres med creme fraiche og koriander.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
1 stk
Tomat
1 pose
Koriander
75 g
Fraiche
90 g
Hjertesalat
1 stk
Gulerod
1 dåse
Majs
200 g
Brune champignon
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder Gluten, Hvede)
4 g
Hello Mexico
1 stk
Rødløg
1 stk
Lime
1 stk
Avocado
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Vand
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Dræn majs. Skær svampe i skiver. Riv gulerod. Skær rødløg i tynde skiver. Riv limeskal, og skær lime i både. Hak tomat groft. Bræk hjertesalaten i grove stykker. Hak koriander groft.
Opvarm en stor stegepande ved høj varme. Steg majs i 3-4 min, eller indtil de begynder at tage farve. Hæld majs i en skål. Tilsæt tomat, limesaft og halvdelen af korianderen. Krydr med salt* og peber*.
Opvarm en smule olivenolie* i den samme stegepande ved middelhøj varme. Steg svampe, gulerod og løg i 3-4 min. Tilsæt Hello Mexico, limeskal og vand* [1 spsk til 2 pers. | 2 spsk til 4 pers.]. Smag til med salt* og peber*, og lad simre i 1 min.
Skær avocado i tern. Mos avocado med limesaft [1 tsk til 2 pers. | 2 tsk til 4 pers.] i en lille skål med en gaffel. Smag til med salt* og peber*.
Varm tortillaer på en tallerken i mikroovn i 10 sek.
Server tortillaer med hjertesalat, svampe, guacamole og tomatsalsa. Top med fraiche og resterende koriander. Server med limebåde.