Stegt 'piri-piri'-kylling og majs-tomatsalat
med hvidløgsyogurt og jasminris
I dag kigger vi mod Portugal, og laver en fantastisk kyllingemarinade inspireret af portugisiske piri-piri-chilisaucer. Vores spicy piri-piri-kylling ovnsteges, og imens laver vi en herlig salat af gyldenstegte majs, tomat, koriander og olivenolie. Vi serverer med jasminris vendt med lidt olivenolie, og en frisk hvidløgsyoghurt.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
2 g
Røget paprika
1 g
Chiliflager
150 g
Jasminris
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Majs
1 stk
Koriander
125 g
Cherrytomater
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til ris
½ spsk
Olie til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
¼ tsk
Salt til kød
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200ºC/180ºC (varmluft).
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Tilsæt olivenolie, og rør rundt.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver citrusfrugt.
Hak løg fint.
Bland et stort skvæt citrusfrugtsaft, løg, olivenolie, Worcestershire sauce, røget paprika, chiliflager, salt og et nip peber i en stor skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt og et nip peber i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og top med piri-piri-sauce.
Bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hæld væde fra majs.
Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg majs i 4-5 min, eller indtil gyldne.
Hak koriander groft.
Halver cherrytomater.
Bland majs, tomat, koriander, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Skær kylling i strimler.
Anret ris og salat i dybe tallerkener.
Top ris med kylling og resterende piri-piri-sauce.
Server med hvidløgsyoghurt.
