Nordisk inspireret citronpeberlaks

Imens, skær agurk i tynde skiver.

Bland hvidvinseddike, sukker og salt i en lille skål.

Vend agurk i skålen, og stil til side.

Hæld væde fra inden servering.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.

Skær roden af salat, og hak blade groft.

Hak dild fint.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt og citronpeber.

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten. 

Bland syltet agurk, olivenolie, avocado og salat i en stor skål lige inden servering.

Vend crème fraiche, salt og dild i gryden med perlecouscous.