Thaiinspireret kylling-kokosmælksuppe
med citrongræs og koriander
Smag på Thailands farverige og krydrede køkken med vores Thaiinspireret kylling-kokosmælksuppe med citrongræs. Nyd masser af dejlige grøntsager og en aromatisk citrusfrugt-chiliolietopping. Denne nærende suppe har den perfekte kombination af friske ingredienser, og er hurtig at lave og super velsmagende.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
180 ml
Kokosmælk
1 stk
Citrongræs
1 stk
Citrusfrugt
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Soja)
1 stk
Koriander
½ g
Chiliflager
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
40 g
Grøn karrypasta
1 stk
Gulerod
4 g
Bouillon
4 g
Majsstivelse
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kød
½ spsk
Olie til stegning
2 dl
Vand til suppe
¼ tsk
Salt til suppe
2 spsk
Vand til stivelsesblanding
1.5 spsk
Olie til chiliolie
Fremgangsmåde
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 5-6 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, bank citrongræs med en kagerulle.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg løg, gulerod, citrongræs og peberfrugt i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt karrypasta, og svits i 30 sek under omrøring, eller indtil velduftende.
Tilsæt kokosmælk, vand, salt, sojasauce og bouillon, og rør rundt.
Sænk til middel varme, dæk til med låg, og lad simre i 8-10 min.
Imens, bland majsstivelse og vand til en jævning i en lille skål.
Rør jævning ud i suppen lige inden servering, og lad koge i 30 sek, eller indtil tyknet.
Hak koriander fint.
Halver citrusfrugt.
Bland koriander, et skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie, chiliflager og et nip salt og peber.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Overfør færdigstegt kylling til en skål.
Træk kødet i strimler med to gafler, og overfør til suppen.
Fjern citrongræs lige inden servering.
Anret suppe i skåle.
Top med citrusfrugt-chiliolie.
