Thaiinspireret kylling-kokosmælksuppe
med citrongræs og koriander
- Gluten
- Soja
Smag på Thailands farverige og krydrede køkken med vores Thaiinspireret kylling-kokosmælksuppe med citrongræs. Nyd masser af dejlige grøntsager og en aromatisk citrusfrugt-chiliolietopping. Denne nærende suppe har den perfekte kombination af friske ingredienser, og er hurtig at lave og super velsmagende.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
180 ml
Kokosmælk
1 stk
Citrongræs
1 stk
Citrusfrugt
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Soja)
1 stk
Koriander
½ g
Chiliflager
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
40 g
Grøn karrypasta
1 stk
Gulerod
4 g
Bouillon
4 g
Majsstivelse
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
½ spsk
Olie til stegning
2 dl
Vand til suppe
2 spsk
Vand til stivelsesblanding
¼ tsk
Salt til suppe
1.5 spsk
Olie til chiliolie
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 5-6 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, bank citrongræs med en kagerulle.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg løg, gulerod, citrongræs og peberfrugt i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt karrypasta, og svits i 30 sek under omrøring, eller indtil velduftende.
Tilsæt kokosmælk, vand, salt, sojasauce og bouillon, og rør rundt.
Sænk til middel varme, dæk til med låg, og lad simre i 8-10 min.
Imens, bland majsstivelse og vand til en jævning i en lille skål.
Rør jævning ud i suppen lige inden servering, og lad koge i 30 sek, eller indtil tyknet.
Hak koriander fint.
Halver citrusfrugt.
Bland koriander, et skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie, chiliflager og et nip salt og peber.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Overfør færdigstegt kylling til en skål.
Træk kødet i strimler med to gafler, og overfør til suppen.
Fjern citrongræs lige inden servering.
Anret suppe i skåle.
Top med citrusfrugt-chiliolie.
