Middelhavsinspireret ovnbagt torsk

Imens, skær rødløg i 2 cm både.

Skær zucchini i 1 cm halve skiver.

Skær citrusfrugt i tynde skiver.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt. 

Overfør til et ildfast fad med bagepapir, og top med citrusfrugtskiver.

Overfør grøntsager til den anden side af bagepladen. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.

Bag fisk og grøntsager i ovnen i 12-15 min, eller indtil fisken er gylden og gennemtilberedt. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, hak dild og hvidløg fint.

Bland yoghurt, hvidløg, mayonnaise, dild og et nip salt og peber i en mellemstor skål.

Imens, skyl rucola.

Vend rucola og grøntsager med kartofler lige inden servering.