Pestovendt rejelinguine

Skyl rucola.

Halver cherrytomater.

Pres eller hak hvidløg fint.

Halver citrusfrugt.

Skær skalotteløg i tynde skiver.

Kog pasta i 8 min, eller indtil ‘al dente'.

Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Imens, opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

Tilsæt hvidløg, chiliflager, smør og et stort skvæt citrusfrugtsaft, og lad simre i 30 sek, eller indtil smør er smeltet.

Overfør til en mellemstor skål, og dæk til med sølvpapir.

TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat. - Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Opvarm samme stegepande på middel varme.

Svits skalotteløg og Hvide Løjer & Urter i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt pasta, pesto, pastavand og cherrytomater, og vend sammen.

Tilsæt rucola lige inden servering, og vend sammen.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis pastaen virker tør.