Pestovendt rejelinguine
med pistacie og cherrytomater- Krebsdyr
- Nøtter
- Pistacienødder
- Mælk
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Hvede
- Gluten
- Havre
- Sesam
- Byg
- Jordnødder
- Spelt
- Rug
- Kan indeholde spor af allergener
- Sennep
- Soja
I aften frister vi med en skøn rejelinguine i ægte italiensk stil. Vi steger rejer i smør, hvidløg, chili og citrusfrugt. Samtidig koger vi linguine, som vi vender i en sauce af cherrytomater og urtepesto med pistacienødder og rucola. Duften i køkkenet er på dette tidspunkt med garanti fantastisk, og bliver kun bedre af at vi serverer vores forførende linguine drysset med endnu mere ost.
Ingredienser
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 stk
Citrusfrugt
500 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
30 g
Pistacienødder
(Indeholder: Nøtter, Pistacienødder Kan indeholde spor af: Hvede, Gluten, Havre, Sesam, Byg, Jordnødder, Spelt, Rug)
1 stk
Hvidløgsfed
250 g
Cherrytomater
1 stk
Basilikum
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
40 g
Rucola
1 g
Chiliflager
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Løg
180 g
Linguine
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til pesto
2 spsk
Olie til pesto
1 dl
Gemt pastavand
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til rejer
1 spsk
Smør til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Hak basilikum, persille og pistacienødder fint.
Bland basilikum, persille, pistacienødder, salt, olivenolie og halvdelen af finrevet ost i en mellemstor skål.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Skyl rucola.
Halver cherrytomater.
Pres eller hak hvidløg fint.
Halver citrusfrugt.
Skær skalotteløg i tynde skiver.
Kog pasta i 8 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Tilsæt hvidløg, chiliflager, smør og et stort skvæt citrusfrugtsaft, og lad simre i 30 sek, eller indtil smør er smeltet.
Overfør til en mellemstor skål, og dæk til med sølvpapir.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat. - Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Svits skalotteløg og Hvide Løjer & Urter i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt pasta, pesto, pastavand og cherrytomater, og vend sammen.
Tilsæt rucola lige inden servering, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med rejer, resterende sauce fra stegepanden og resterende finrevet ost.
