'Izakaya'-baoboller med teriyakikylling

Imens, skær radiser i kvarte.

Skær agurk i 1/2 cm tynde skiver. 

Bland hvidvinseddike, sukker, vand og salt i en lille skål. 

Vend agurk, radiser og halvdelen af sesamfrø i skålen, og stil til side.

Hæld væde fra inden servering.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Halver større svampe.

Pisk æg og mælk i en dyb tallerken.

Bland halvdelen af bouillon, resterende sesamfrø, hvedemel, salt og et nip peber i en anden dyb tallerken.

Vend svampe i æg, derefter i mel, og kom svampe direkte på stegepanden.

Steg i 3-4 min, eller indtil gyldne. Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.

TIP: Gem tallerkener med resterende æg og mel til trin 4.

Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt. 

Krydr med salt.

Kom panko og resterende bouillon i en tredje dyb tallerken. 

Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. Overfør til en tallerken. 

TIP: Tilføj mere mel og æg, hvis der er brug for det.

Hæld olivenolie i samme stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med et nip salt. 

Imens, klip et hul i hver side af pakken, og varm boller i 40 sek i mikrobølgeovnen, eller placer i en si, og damp under låg over det kogende vand i gryden i 3-5 min.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt. - For det bedste resultat, tilbered bollerne lige før servering, så de forbliver varme og bløde.