Svenske kødboller og kartoffel-pastinakmos

Skræl glaskål, og skær i 1 cm tern.

Hak dild fint.

Bland hvidvinseddike, sukker, vand og et nip salt i en skål.

Vend glaskål og dild i skålen.

Hæld lage fra lige inden servering.

Bland hakket svine-/kalvekød, æg, Hvide Løjer & Urter, rasp og salt i en skål. 

Form fars til kødboller (5 pr. person).

Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg kødboller i 10-12 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunede). Overfør til en tallerken. 

VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, hak gulerod (uskrællet) fint.

Skær løg i tynde, halve skiver.

Pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm samme stegepande påmiddelhøj varme.

Steg gulerod, løg og hvidløg i 2-3 min, eller indtil bløde. 

Tilsæt brun sovs, vand og salt, og lad simre i 2-3 min.

Smag til med et nip peber.

Tilsæt kødboller, og varm igennem.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.