Mongolsk inspireret oksekød i sød chilisauce
med bagt pak choi og koriandersalsa- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sesam
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
Tag dine smagsløg med på tur til Mongoliet med vores Mongolsk oksekød i sweet chilisauce. Denne bowl med hvidløgsris, glaseret rumpsteak i strimler, pak choi og koriander-peanutssalsa indfanger essensen af det mongolske køkken, og kombinerer dristige smage og aromatiske krydderier.
Ingredienser
300 g
Rumpsteak
150 g
Basmatiris
1 stk
Peberfrugt
80 g
Sød chilisauce
50 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
4 g
Goan Xacuti
1 stk
Løg
1 stk
Forårsløg
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
1 stk
Pak choi
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
1 stk
Koriander
½ stk
Chili
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Smør til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til salsa
¼ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Mel til kød
1 spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Pres eller hak hvidløg fint.
Smelt smør i en gryde på middel varme.
Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hak chili og koriander fint.
Halver lime.
Hak peanuts groft.
Bland chili, koriander, peanuts, et skvæt limesaft og olivenolie i en lille skål.
Halver pak choi på langs.
Placer på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil mør.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skær peberfrugt i 1 cm tynde strimler.
Snit forårsløg fint.
Imens, skær oksekød i 1 cm tynde strimler på et andet skærebræt.
Overfør til en middelstor skål med mel og salt, og vend sammen.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og peberfrugt i 3-4 min, eller indtil bløde.
Overfør grøntsager til en skål.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på høj varme.
Steg oksekød i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme. Tilsæt løg, peberfrugt, Goan Xacuti, sojasauce og sød chilisauce, og steg videre i 1-2 min, eller indtil tyknet og karamelliseret.
Anret hvidløgsris i dybe tallerkener, og top med oksekød.
Drys med sesamfrø og forårsløg.
Server med pak choi toppet med koriandersalsa.
