Gyldenstegt gnocchi på tomatsauce
med frisk persille og cremet ricotta
- Æg
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Selleri
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
Kartofler eller pasta? I aften skal du ikke vælge, vi skal nemlig have gnocchi, der regnes for at være en type pasta, men som faktisk indeholder kartofler. Her tilbyder vi en spændende opskrift med gnocchi, der steges gyldne i stedet for at koges. Vi topper gnocchi med en cremet tomatsauce med cherrytomater, rødløg, peberfrugt og ricotta, og serverer med sprød rucola.
Ingredienser
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
250 g
Cherrytomater
400 g
Gnocchi
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
1 stk
Bredbladet persille
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
50 g
Ricotta
(Indeholder: Mælk)
35 g
Tomatpuré
½ g
Chiliflager
20 g
Rucola
1 stk
Løg
1 stk
Peberfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til gnocchi
1 tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til sauce
1.5 dl
Vand til sauce
¼ spsk
Olie til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Hak rødløg og persille fint.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Skyl rucola.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Imens, hæld olivenolie i en anden stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg gnocchi under omrøring i 6-8 min, eller indtil gyldne.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en tallerken.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis gnocchien sidder fast i panden. - Gnocchien skal ikke koges inden den steges.
Tilsæt Mamas Favorit, tomatpuré, grøntsagsbouillon, chiliflager, sukker, salt, vand og ricotta til stegepanden med rødløg, og rør rundt.
Tilsæt cherrytomater og peberfrugt, og lad simre under låg i 8 min, eller indtil tomaterne er bløde.
Mos cherrytomater med en palet.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Tilsæt persille og finrevet ost, og lad simre videre i 1 min, eller indtil osten er smeltet.
Imens, bland rucola, olivenolie og et nip salt i en skål.
Anret tomatsauce i dybe tallerkener.
Top med gnocchi og rucola.
