Gyldenstegte ricotta-zucchinifritters

Name: Gyldenstegte ricotta-zucchinifritters med sprød prosciutto og bagte grøntsager
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stk Zucchini; 1 stk Citron; 2 stk Tomat; 75 g Yoghurt; 500 g Kartofler; 12 ml Balsamico; 50 g Prosciutto; 1 stk Purløg; 4 g Grøntsagsbouillon; 100 g Ricotta; 1 stk Forårsløg; 1 stk Bredbladet persille; ½ tsk Salt til kartofler; ¼ tsk Salt til sauce; 1 stk Æg til fritters; ½ tsk Salt til fritters; ½ spsk Mel til fritters

med sprød prosciutto og bagte grøntsager

Spar op til 1199 kr. + få gratis levering

Zucchinifritters med ost er et yderst velsmagende alternativ til de klassiske frikadeller. Udover zucchini indeholder vores fritters også forårsløg, persille, ricotta og purløg. I aften serverer vi dem med bagt tomat og kartoffel, sprød prosciutto og cremet yoghurt med citron, ricotta og krydderurter.

Tags:

Under 650 kcal

•Hvedefri

•Børnevenlig

Allergener:

Mælk

•Sulfitter

•Selleri

Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.

Samlet tid35 minutter

30 minutter

SværhedsgradLet

Ingredienser

Antal portioner

1 stk

Zucchini

1 stk

Citron

2 stk

Tomat

75 g

Yoghurt

(Indeholder: Mælk)

500 g

Kartofler

12 ml

Balsamico

(Indeholder: Sulfitter)

50 g

Prosciutto

1 stk

Purløg

4 g

Grøntsagsbouillon

(Indeholder: Selleri)

100 g

Ricotta

(Indeholder: Mælk)

1 stk

Forårsløg

1 stk

Bredbladet persille

Ikke inkluderet i din måltidskasse

½ tsk

Salt til kartofler

¼ tsk

Salt til sauce

1 stk

Æg til fritters

½ tsk

Salt til fritters

½ spsk

Mel til fritters

Næringsindhold

Energi (kJ)2116 kJ

Kalorier (kcal)506 kcal

Fedt17.8 g

Mættet fedt8.7 g

Kulhydrat62.4 g

Sukker12.6 g

Protein24.5 g

Salt7.3 g

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, halver citron.

Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne).

Hak persille og purløg fint.

Hak tomat groft.

Bland tomat og balsamico i en lille skål.

Fordel tomat på bagepladen, når kartoflerne har 15 min tilbage.

Riv zucchini groft, og drys med et nip salt i en si.

Pres så meget væske ud som muligt gennem et rent viskestykke efter 10 min.

Imens, bland yoghurt, et skvæt citronsaft, halvdelen af persille, halvdelen af ricotta og halvdelen af purløg i en lille skål, og krydr med salt og et nip peber.

Bland zucchini, æg, grøntsagsbouillon, resterende persille, resterende ricotta, resterende purløg, det hvide forårsløg, salt og et nip peber i en stor skål.

Tilsæt hvedemel, og rør rundt.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg prosciutto i 3-4 min, eller indtil sprød, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.