Bibimbap

Name: Bibimbap med köttfärs, zucchini och svamp
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 150 g Jasminris; ½ stk Zucchini; 200 g Brune champignon; 2 stk Forårsløg; 12.5 ml Hvidvinseddike; 2 stk Gulerod; 2 stk Hvidløgsfed; 1 stk Ingefær; 25 g Ketchup; 25 ml Sojasauce; 1 g Harissa-krydderi; g Hakket oksekød

med köttfärs, zucchini och svamp

Spar op til 959 kr. og få gratis snacks

Tags:

Nem

•Under 650 kcal

•Mælkefri

Allergener:

Hvede

•Soja

•Gluten

Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.

Samlet tid25 minutter

SværhedsgradMedium

Ingredienser

Antal portioner

150 g

Jasminris

½ stk

Zucchini

200 g

Brune champignon

2 stk

Forårsløg

12.5 ml

Hvidvinseddike

2 stk

Gulerod

2 stk

Hvidløgsfed

1 stk

Ingefær

25 g

Ketchup

25 ml

Sojasauce

1 g

Harissa-krydderi

Hakket oksekød

Næringsindhold

Energi (kJ)1204 kJ

Kalorier (kcal)288 kcal

Fedt0.3 g

Mættet fedt0.1 g

Kulhydrat64.3 g

Sukker3 g

Kostfibre0.8 g

Protein6.6 g

Salt2.3 g

Fremgangsmåde

Häll i kallt vatten* (se mängd i ingredienslistan), jasminris och en nypa salt* i en kastrull. Koka upp vattnet och sänk sedan till låg värme. Låt riset sjuda under lock i 12 min.Ta kastrullen av värme och låt stå i 10 min under lock innan servering. Tips: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Skär zucchini [1/2 st, 2 pers] i tunna halvmånar. Skiva skogschampinjoner. Skiva salladslök tunt. Separera den vita nedre delen från den gröna blasten. Skala morot och riv den sedan i breda remsor på längden med en skalare. Skala och finriv ingefära och pressa vitlök.

Blanda den vita delen av salladslöken med vitvinsvinäger [1/2 paket, 2 pers] och en nypa salt* i en liten skål. Rör om och ställ åt sidan. Blanda ketchup och sojasås i ytterligare en skål. Krydda med harissa kryddmix (stark!). VIKTIGT: Harissa kryddmixen är en aning stark så vi rekommenderar att du kryddar efter smak.

Hetta upp en skvätt olja* i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs morotsremsor tills något krispiga, 3-4 min, och sätt dem sedan åt sidan. Tillsätt ytterligare en skvätt olja* i pannan och fräs zucchinibitarna i 3-4 min. Sätt även dessa åt sidan. Fräs svamp med en skvätt olja*, 3-5 min. Krydda med salt* och peppar*. Sätt svampen åt sidan.

Hetta upp en skvätt olja* i stekpannan på medelvärme. Fräs vitlök och ingefära i 30 sek. Rör i nötfärs och bryt upp eventuella bitar. Bryn köttfärsen i ca 4 min. Höj till hög värme och fortsätt att steka tills köttet är brynt och krispigt, ca 3 min. Krydda med salt* och peppar*. VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.

Lägg först upp riset i djupa skålar. Placera sedan köttet, zucchini, svamp, och picklade salladslök prydligt ovanpå. Toppa rätten med en skvätt harissadressing och resterande salladslök.