Stegt kulmule
med flødekartofler & hvidløgsstegt broccoliI aften laver vi super lækker stegt kulmule. Som skønt tilbehør laver vi cremede flødekartofler med porre og sprød hvidløgstegt broccoli.
Ingredienser
½ stk
Porre
200 ml
Madlavningsfløde
250 g
Kulmule
500 g
Kartofler
250 g
Broccoli
4 g
Bouillon
2 stk
Hvidløgsfed
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i 1/2 cm tynde skiver. Bring i kog i en stor gryde med letsaltet vand*. Kog i 10 min, eller til de nemt kan deles med en kniv. Hæld vandet fra. Del porre [½ stk, 2 pers.] på langs, og skær i 1 cm tynde skiver. Pres eller hak hvidløg fint.
Fordel kartoffelskiver i bunden af et ildfast fad. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Tilsæt halvdelen af hvidløg, og steg i 1 min. Tilsæt porre, og steg i 3-4 min. Tilsæt madlavningsfløde og grøntsagsbouillon. Lad simre i 1-2 min.
Hæld porrecreme over kartoflerne. Bag i ovnen i 20-25 min.
Skær broccoli i 2 cm store buketter. Bland resterende hvidløg og en smule olivenolie* med et nip salt* og peber* i en stor skål. Tilsæt broccoli, og rør rundt. Fordel på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i 6-10 min.
Opvarm en smule olivenolie* og en klat smør* i en stor stegepande ved høj varme, når der er 6-8 min tilbage af flødekartoflernes bagetid. Krydr fisk med salt* og peber*. Læg i den varme pande med skindsiden nedad. Sænk til middel varme, og steg i 3-4 min på hver side.
Anret fisk, flødekartofler og broccoli på tallerkener.
