Kylling Parmigiana
med ovnbagte rodfrugter
- Gluten
- Hvede
- Mælk
Den møre kylling får fantastisk smag, når den bliver stegt sammen med Parmigiana-sauce og mozzarella. Kartofler, gulerod, pastinak og rødbede bliver ovnbagt med hvidløg, og blandes bagefter med sprød spinat.
Ingredienser
4 g
Hvide Løjer & Urter
300 g
Rodfrugtsmix
1 stk
Gulerod
60 g
Spinat
½ pakke
Hakkede tomater
3 g
Italian Style
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Pastinak
50 g
Revet mozzarella
(Indeholder: Mælk)
280 g
Kyllingebryst
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg
¼ tsk
Salt
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet), gulerod (uskrællet) og pastinak (uskrællet) i 2 cm store stykker. Skær rødbede (uskrællet) 1 cm store stykker. Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir, og drys med Hvide Løjer & Urter. Dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Hak løg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Steg løg og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt hakkede tomater [½ pakke, 2 pers.], et stort nip Middelhavsdrøm og salt*. Lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet. Krydr med et nip peber*.
Læg hvert kyllingebryst mellem to fryseposer på et skærebræt. Bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle. Bland panko med et stort nip salt* og peber* i en skål. Pisk æg* i en anden skål. Vend kylling i æg og derefter i panko. Overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 2 min på hver side. Overfør til en bageplade med bagepapir. Top hvert kyllingebryst med tomatsauce og revet mozzarella. Bag i ovnen i 10-12 min.
Tag bagepladen med rodfrugter ud af ovnen. Vend med spinat, indtil spinaten er faldet sammen. Krydr med peber*.
Anret rodfrugter og kylling på tallerkener.
Udforsk lignende opskrifter
