Asiatiske nudler
med kylling, peanutssauce & syltet agurk- Hvede
- Soja
- Gluten
- Jordnødder
En rigtig god weekend må gerne starte med en fantastisk fredagsmiddag, og vi har den rigtige opskrift! Asiatiske nudler med kylling i en cremet peanutsauce med kokosmælk og hvidløg. De sprøde syltede agurker laver du hurtigt og nemt selv.
Ingredienser
4 g
Goan Xacuti
1 stk
Gulerod
stk
Agurk
25 ml
Hvidvinseddike
4 g
Kyllingebouillon
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Agurk, piccolo
½ stk
Chili
1 stk
Forårsløg
280 g
Kyllingebryst
200 g
Fuldkornsnudler
1 stk
Hvidløgsfed
200 ml
Kokosmælk
1 stk
Lime, økologisk
25 g
Peanutbutter
(Indeholder: Jordnødder)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt
3 tsk
Sukker (trin 1)
½ dl
Vand (trin 1)
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med vand* i kog. Skær agurk i 1 cm tern. Bland agurk, hvidvinseddike, sukker*, vand* (se ingrediensliste) og salt* [1/2 tsk, 2 pers. | 1 tsk, 4 pers.] i en skål.
Skræl gulerod, og skær i tynde, halve skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Skær lime i både. Hak forårsløg fint. Snit chili [½ stk, 2 pers.] fint.
Skær kylling i 5 cm store stykker på et andet skærebræt. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min. Tilsæt gulerod, og steg i yderligere 2 min. VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hæld nudler i det kogende vand*, og kog i 2-3 min. Hæld vand fra, og vend nudler med en smule olivenolie* i gryden.
Tilsæt hvidløg, peanutbutter, goan xacuti, sojasauce, kokosmælk og bouillon til stegepanden med kylling. Lad simre i 5 min. Tilsæt nudler, rør godt rundt, og lad simre i yderligere 2-3 min. Smag til med limesaft, salt* og peber*. Hæld væde fra agurk gennem en si.
Anret nudler og kylling i peanutssauce i dybe tallerkener. Top med forårsløg og chili. Server med limebåde. TIP: Server chilien ved siden af, hvis ikke alle er til stærk mad.
