Urtepanerede fiskepinde
med bagte fritter og remoulade-inspireret dip- Æg
- Sennep
- Fisk
- Gluten
- Hvede
Har I aldrig prøvet at lave hjemmelavede fiskepinde? Det er nemt, hurtigt, og smager fantastisk. Vores fiskepinde får et ekstra twist af at paneres med persille. Skønt tilbehør er hjemmelavede fritter, en frisk salat med spinat, gulerod og æble og en cremet remoulade-inspireret sauce.
Ingredienser
300 g
Kartofler
2 stk
Gulerod
1 stk
Dild
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
7.5 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
30 g
Spinat
1 stk
Æble
1 stk
Agurk
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Sukker til dressing
¼ tsk
Salt til salat
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til fisk
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og gulerod (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hak dild fint.
Bland dild, mayonnaise, sennep og sukker i en lille skål.
Skyl spinat.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Skær agurk i tynde skiver.
Kom spinat, agurk, æble, salt og olivenolie i en mellemstor skål, og vend sammen lige inden servering.
Imens, hak persille fint.
Skær fisk i 3 stykker på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken. Pisk æg i en anden dyb tallerken. Bland panko og persille i en tredje dyb tallerken.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis fisken sidder fast i panden. - Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret fiskepinde, salat og fritter på tallerkener.
Server med sauce.
