Pandestegte koftaer
med granatæbletabouleh og mild yoghurt- Sulfitter
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
I aften laver vi lækre koftas, der får et spændende twist af, at farsen indeholder Panamad og hvidløg. Et farverigt og indbydende tilbehør er granatæbletabouleh med bulgur, agurk, tomat og spinat. Vi topper med cremet yoghurt og smukt grøn mynte, og så er maden færdig!
Ingredienser
4 g
Panamad
250 g
Hakket svine-/kalvekød
12.5 g
Panko
(Indeholder: Sulfitter, Hvede, Gluten)
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 pose
Mynte
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Agurk
½ stk
Granatæble
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Tomat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
4 dl
Vand (trin 1)
1 stk
Æg (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring saltet vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt bulgur, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden.
TIP: Vandet skal være salt som havvand.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland svine-/kalvekød, Panamad, æg [1 stk | 2 stk], panko [1/2 pose, 2P], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og hvidløg i en skål, og krydr med et nip peber.
Rul fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 11-12 min.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Skær agurk i 1 cm tern og tomat i 2 cm tern.
Rul granatæble [1/2 stk, 2P] mellem hænderne, så frøene løsnes, og skær over på midten. Løsn frøene med hænderne i en skål med vand. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl frø under koldt vand i en si.
TIP: Ved at fjerne frøene i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.
Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Hak mynte fint.
Bland bulgur med agurk, tomat, spinat og granatæble i en skål.
Krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber.
Anret granatæbletabouleh og koftaer i dybe tallerkener.
Drys med mynte.
Top med en klat yoghurt.
Udforsk lignende opskrifter
