Pandestegt laks
med ovnbagte grøntsager og rucoladressing- Mælk
- Fisk
Her får du en klassiker af en opskrift, som holder hele vejen! Vi byder på perfekt stegt laksefilet, som serveres med ovnbagte kartofler, rødbede og broccoli. Det vidunderlige tilbehør er en rucolasalat i dressing med hvidløg og citrusfrugt.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
250 g
Broccoli
500 g
Kartofler
½ stk
Hvidløgsfed
20 g
Parmigiano Reggiano
(Indeholder: Mælk)
40 g
Rucola
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Rødbede
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til dressing
¼ tsk
Salt til fisk
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og rødbede (uskrællet) i både.
Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Skær broccoli i små buketter og stokken i 2 cm tern.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skyl rucola, og hak halvdelen fint.
Skær citrusfrugt i både.
Fordel broccoli på bagepladen, når rodfrugterne har 12 min tilbage, krydr med salt og dryp med en smule olivenolie. Bag færdig i resterende tid.
Bland hakket rucola, hvidløg, fraiche, et skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Vend færdigbagte grøntsager med resterende rucola og finrevet ost på bagepladen.
Anret grøntsager, laks og rucoladressing på tallerkener.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
Udforsk lignende opskrifter
