Indisk tofukarry

Imens, hak agurk groft. 

Halver cherrytomater.

Hak koriander fint. 

Skær citrusfrugt i både. 

Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn kernerne med fingrene. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand i en si. 

TIP: Ved at fjerne kerner i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.

Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Dup tofu tør med køkkenrulle, og skær i 2 cm tern. Krydr med salt. 

Steg tofu og cherrytomater i 2-3 min. 

Tilsæt Tikka Masala, hakkede tomater, Mild Mahal, sukker og smør, og svits 30 sek, eller indtil velduftende. 

Tilsæt salt og vand, og lad simre 1-2 min, indtil gennemvarm og let tyket. 

Bland agurk, granatæble, halvdelen af koriander, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.