Ovnbagt kylling
med grøn tomatsalsa & søde kartoffelfritter- Mælk
Jackpot, endnu en velsmagende og hurtig middagsret, at byde familien på! Kyllingelårfilet får et mexicansk præg i denne opskrift, hvor den ovnbages med velsmagende tomatsauce og dækkes med smeltet mozzarella. Serveres med sprøde, søde kartoffelfritter og frisk, grøn tomatsalsa. Kort sagt, en opskrift på succes!
Ingredienser
300 g
Kyllingelårfilet
1 pakke
Finthakkede tomater
1 stk
Tomat
pakke
Hakkede tomater
1 dåse
Majs
1 stk
Grøn tomat
450 g
Sød kartoffel
50 g
Revet mozzarella
(Indeholder: Mælk)
4 g
Hello Mexico
½ stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Citrusfrugt
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C varmluft. Skær lime i både. Skær sød kartoffel (uskrællet) til 1 cm tykke fritter. Fordel fritter på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie*, og krydr med salt* og peber*. Vend det hele sammen, og bag i 20 min, eller indtil gyldne.
Hak rødløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Hak tomat groft. Dræn majs i en si. Opvarm en stegepande ved høj varme. Steg majs i 3-4 min. Bland majs, tomat og en smule limesaft i en skål. Krydr med salt* og peber*.
Læg hånden fladt på hver kyllingelårfilet, og skær igennem med en skarp kniv. Fjern overskydende fedt, og læg på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt* og peber*. Bag i 10 min. TIPS: Fedt tilfører smag til kyllingen, så fjern ikke det hele!
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande ved middelhøj varme. Steg løg i 3-4 min. Tilsæt hvidløg og Hello Mexico, og steg videre i 1 min. Tilsæt finthakkede tomater og vand* [1/2 dl, 2 pers. | 1 dl, 4 pers.], og lad simre i 2-3 min.
Tag bagepladen med kylling ud af ovnen. Hæld tomatsauce ud over kyllingen, og drys med mozzarella. Stil tilbage i ovnen, og bag i 5-6 min.
Anret kylling, søde kartoffelfritter og grøn tomatsalsa på tallerkener. Server med limebåde.
