Honningglaseret harissakylling og pinjekerner

Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en lille skål.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland hvidløg, yoghurt og et nip salt og peber i en lille skål.

Læg kylling mellem to stykker bagepapir, og bank flad (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med harissa-krydderi, salt og et nip peber i 2 min på hver side, eller indtil brunet.

Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.

Tilsæt smør, honning og vand, og steg i 1 min, eller indtil saucen er let tyknet. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, skræl glaskål, og skær glaskål og agurk i 1/2 cm tynde stave.

Bland glaskål, agurk, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.