Cajunpaneret kylling

Hak tomat, persille og peberfrugt fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Læg kylling mellem to stykker bagepapir på et andet skærebræt, bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med salt.

Pisk æg i en dyb tallerken.

Bland hvidløg, Ay Cajun-ba, panko, salt og et nip peber i en anden dyb tallerken.

Vend kylling i æg og derefter i panering.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, bland tomat, peberfrugt, persille, balsamico og sukker i en skål.

Krydr med salt og et nip peber.