Middelhavsinspireret ovnbagt gnocchi
med ricotta og citrus-basilikumdressing
I aften frister vi med en spændende opskrift med krydret gnocchi som bliver ovnstegt i stedet for at koges. Gnocchi får selskab i ovnen af zucchini, cherrytomater og rødløg, som krydres med medelhavskrydderier og Souvlaki-krydderi. Vi topper herlighederne med citrusfrugt-basilikum dressing, ristede pinjekerner, ricotta og frisk rucola.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Zucchini
125 g
Cherrytomater
4 g
Middelhavsdrøm
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Hvede, Sesam, Rug, Jordnødder, Spelt, Gluten, Nøtter, Byg, Havre)
4 g
Souvlaki-krydderi
(Kan indeholde spor af: Sesam, Æg, Fisk, Sennep, Soja, Selleri, Krebsdyr, Mælk)
4 g
Hello Sunrise
(Indeholder: Selleri, Sennep)
1 stk
Hvidløgsfed
400 g
Gnocchi
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
1 stk
Basilikum
40 g
Rucola
100 g
Ricotta
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til gnocchi
¼ tsk
Salt til grøntsager
1.5 spsk
Olie til dressing
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær zucchini i 1 cm halve skiver.
Halver cherrytomater.
Skær rødløg i 2 cm både.
Fordel gnocchi på en bageplade med bagepapir.
Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, Hello Sunrise og et nip peber.
Fordel grøntsager på en anden bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Middelhavsdrøm, Souvlaki-krydderi, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag gnocchi og grøntsager i ovnen i 15-25 min, eller indtil grøntsagerne er bløde og gnocchien er brunet og sprød.
Imens, halver citrusfrugt.
Hak basilikum fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland olivenolie, hvidløg, basilikum, citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Top grøntsager med pinjekerner, når de har 5 min tilbage.
Skyl rucola.
Anret gnocchi og grøntsager i dybe tallerkener.
Dryp med citrusfrugt-basilikumdressing, og drys med pinjekerner.
Top med rucola og ricotta.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
