Middelhavsinspireret ovnbagt gnocchi med ekstra laks

Fordel gnocchi på en bageplade med bagepapir.

Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, Hello Sunrise og et nip peber.

Fordel grøntsager på en anden bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Middelhavsdrøm, Souvlaki-krydderi, salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag gnocchi og grøntsager i ovnen i 15-25 min, eller indtil grøntsagerne er bløde og gnocchien er brunet og sprød.

Imens, halver citrusfrugt. Hak basilikum fint. Pres eller hak hvidløg fint.

Bland olivenolie, hvidløg, basilikum, citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt. 

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. 

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten. 

Top grøntsager med pinjekerner, når de har 5 min tilbage.

Skyl rucola.