Ponzuglaseret laks
med ingefærris og sort sesammayonnaise
- Fisk
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sulfitter
- Sennep
- Sesam
- Æg
Ugens fisk behøver slet ikke være kedelig! Her har vi sat sammen en fortryllende kombination af velsmagende og farverige ingredienser. Perfekt stegt laks toppes med citronsmagende ponzudressing. Vidunderligt tilbehør er velduftende ingefærris, stegt pak choi, gulerod og hvidløg, og cremet sort sesammayonnaise!
Ingredienser
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Ingefær
150 g
Jasminris
1 stk
Pak choi
1 stk
Gulerod
1 stk
Agurk
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
15 ml
Ponzudressing
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten, Sulfitter)
50 g
Sort sesammayonnaise
(Indeholder: Sennep, Soja, Gluten, Hvede, Sesam, Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
¼ tsk
Sukker (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en gryde på middel varme.
Svits ingefær i 1-2 min.
Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Skær agurk i tynde skiver.
Vend agurk med sukker [1/4 tsk | ½ tsk] og et nip salt i en skål, og stil til side.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub laks tør med køkkenrulle, krydr med et nip salt, og steg med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir for at holde på varmen.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak pak choi groft.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg pak choi, gulerod og hvidløg i 3-4 min, eller indtil møre.
Krydr med salt [1/4 tsk | ½ tsk] og et nip peber.
Pres væde fra agurk ud med hænderne gennem en si.
Anret ingefærris i dybe tallerkener.
Top med laks, pak choi, gulerod og agurk.
Dryp med ponzudressing.
Server med sesammayonnaise.
