Vietnamesisk-inspireret kylling

Imens, skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Hak pak choi og skalotteløg groft.

Skær lime i både.

Bland hvidvinseddike, sukker, vand og et nip salt i en lille skål.

Vend gulerod i skålen.

Hæld lage fra inden servering.

Vend kylling med hvedemel, salt og et nip peber i en stor skål.

Bland sojasauce, sukker, et stort skvæt limesaft og resterende hvidløg i en lille skål.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg pak choi i 2-3 min, eller indtil blød. Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en skål med låg.

Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule ved behov) på middelhøj varme.

Steg kylling og skalotteløg i 4-5 min, eller indtil gennemstegt.

Tag panden af varmen, tilsæt marinade, og vend sammen.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, hak peanuts groft.

Hak mynte og koriander groft.

Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.